Стоит ли идти в гастротур в Куско?

Да, особенно в начале поездки: попробуете много блюд и узнаете, что заказывать потом самостоятельно.

Сколько длится гастротур?

Обычно три-четыре часа.

Есть ли туры для вегетарианцев?

Многие подстраиваются, если предупредить при бронировании.

Что лучше: гастротур или кулинарный мастер-класс?

Тур — ради разнообразия, мастер-класс — чтобы научиться готовить. По возможности сделайте и то и другое.

Экскурсии

Гастрономические туры в Куско: что входит, что попробуете и как выбрать

Обновлено: октябрь 2026

Перуанская кухня — одна из самых знаменитых в мире, а у Куско есть своя андская версия: местный картофель, кукуруза с огромными зёрнами, киноа, мясо на углях и праздничные блюда, которых не найти в Лиме. Гастрономический тур — самый простой способ попробовать многое за несколько часов вместе с человеком, который объяснит, что вы едите, откуда это и как это едят. В гиде — что обычно входит в такие туры, что вы попробуете, чем они отличаются от кулинарного мастер-класса и как выбрать стоящий.

С чего начать: советы по Куско · чем заняться в Куско

Что такое гастрономический тур

Это пешая прогулка, обычно на три-четыре часа, в небольшой группе с местным гидом, с остановками на рынках, у уличных прилавков, в пикантериях, пекарнях, кафе и барах. На каждой остановке вы пробуете одно или несколько блюд, а гид рассказывает их историю. Одни туры проходят утром и посвящены рынку и завтраку; другие — днём или вечером и включают напитки вроде чичи или писко.

Рынок Сан-Педро

Почти все туры проходят через рынок Сан-Педро — главный рынок центра. Там вы увидите десятки сортов картофеля, незнакомые фрукты из сельвы, андские сыры и огромные хлебы и попробуете фруктовые соки, эмпанадас или бульоны.

Что вы попробуете

Чичаррон: жареная свинина с моте и картофелем, любимое блюдо выходных.
Запечённый куй: главное праздничное блюдо Анд — для самых любопытных.
Чириучу: холодное блюдо праздника Корпус Кристи с множеством видов мяса и гарниров.
Рокото релено, адобо и лечон: классика пикантерий.
Пан чута: большой круглый местный хлеб.
Чокло с сыром: кукуруза с огромными зёрнами и свежим сыром.
Андские и амазонские фрукты: гранадилья, лукума, чиримойя, агуайманто.

Напитки

Чича де хора: ферментированный кукурузный напиток, который подают в чичериях, традиционно отмеченных шестом с красным пакетом у двери.
Чича морада: безалкогольный напиток из фиолетовой кукурузы.
Писко: перуанский виноградный дистиллят — в коктейле сауэр или на дегустации.
Чай из коки и муньи: андские настои, помогающие при высоте.
Перуанский кофе и местное крафтовое пиво.

Утро, день или вечер?

Утро: рынок в разгаре, продукты свежие, а завтракаете вы как местные — бульоны, соки и хлеб. Идеально, если на высоте тяжело плотно ужинать.
День: хорошее время для пикантерий и чичерий, которые традиционно открываются в полдень и днём.
Вечер: больше ресторанов, баров и напитков вроде писко, атмосфера оживлённее.

Не идите в тур в день прилёта в Куско: желудок и организм будут благодарны за день адаптации.

Гастротур или кулинарный мастер-класс?

Гастротур: пробуете много разного и видите несколько частей города.
Мастер-класс: учитесь готовить два-три блюда и затем их едите; обычно включает поход на рынок.

Если есть время, совместите: тур — чтобы открыть, мастер-класс — чтобы увезти рецепты домой.

Кулинарные мастер-классы в Куско: чего ждать и как выбрать

Как выбрать хороший тур

Небольшие группы: лучше до восьми человек.
Остановки в местных заведениях, а не только в туристических ресторанах.
Разнообразие: рынок, уличная еда и хотя бы один традиционный ресторан.
Свежие отзывы, где говорят о еде и гиде.
Что входит: уточните, включены ли алкогольные напитки.

Как выбрать турагентство в Куско: чек-лист

Особые диеты

Многие туры подстраиваются под вегетарианцев и некоторые аллергии, если предупредить при бронировании. Веганам на рынках и в пикантериях будет сложнее, но некоторые операторы предлагают специальные версии.

Веганская и вегетарианская еда в Куско: андские блюда, рынки и полезные фразы

Разумное питание на высоте

Не переедайте в первые дни: на высоте пищеварение медленнее.
Пейте бутилированную воду и избегайте льда в сомнительных местах.
Хорошие туры выбирают точки с хорошей гигиеной; самостоятельно ищите прилавки, где много местных.

Гастромаршрут самостоятельно

Если хотите без гида, составьте свой маршрут: завтрак на рынке Сан-Педро, обед в пикантерии, кофе в Сан-Бласе и ужин с писко в центре. Берите наличные и не стесняйтесь спрашивать продавцов, что они советуют.

За пределами города

Некоторые туры выезжают из Куско в Сайлью, знаменитую чичарроном, в Типон, известный запечённым куем, или к хлебным печам Оропесы по дороге в Южную долину.

Частые вопросы

Стоит ли идти в гастротур в Куско?: Да, особенно в начале поездки: попробуете много блюд и узнаете, что заказывать потом самостоятельно.
Сколько длится гастротур?: Обычно три-четыре часа.
Есть ли туры для вегетарианцев?: Многие подстраиваются, если предупредить при бронировании.
Что лучше: гастротур или кулинарный мастер-класс?: Тур — ради разнообразия, мастер-класс — чтобы научиться готовить. По возможности сделайте и то и другое.

Забронируйте

Гастрономический тур по КускоСравнить Смотреть даты →
Мастер-класс перуанской кухниСравнить Смотреть даты →

Обратите внимание: В этом путеводителе собраны советы и рекомендации, основанные на изучении источников и местном опыте. Цены, часы работы и правила могут меняться: всегда уточняйте информацию в официальных источниках и у организаторов. Cusco Tips не несёт ответственности за услуги третьих лиц, бронирования и решения, принятые на основе этих путеводителей; некоторые ссылки являются партнёрскими (см. политику партнёрских ссылок).