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インカの石壁が続く、サン・ブラス地区へ向かう石畳の道（クスコ）
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クスコのピザ屋：中心部とサン・ブラスの薪窯ピザ

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意外かもしれませんが、クスコはペルーでも人口あたりのピザ屋の数が特に多い街のひとつです。多くが薪窯を備えていて、アンデスの寒い夜には、窯のぬくもりのそばで焼きたてのピザを食べるほど魅力的なことはそうありません。このガイドでは、この伝統の由来、何が期待できるか、そして今も営業していることを確認できたピザ屋をエリアとともに紹介します。料金や営業時間は変わるので載せていません。行く前に営業時間を確認しましょう。

まずはここから： クスコ旅行のコツ · クスコでやること

クスコにピザ屋が多いのはなぜ？

理由はいくつかあります。まず、何週間も米とジャガイモばかり食べてきた旅行者が、なじみのある料理を求めたこと。次に、クスコのパン作りの伝統ですでに泥と薪の窯が使われていて、その技術をピザに応用するのは自然だったこと。さらに、夜の寒さのせいで、窯に火の入った店は避難所になります。その結果、薄めや中くらいの生地、アンデスのチーズ、アヒやロコト、さらにはアルパカといった地元の食材を組み合わせた、独自のピザ文化が生まれました。

ピザと高度

クスコの夜は乾季でも冷えます。日帰り旅の後に温かい夕食をとるなら、薪窯のピザ屋はいい選択肢です。

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歴史地区のピザ屋

ピッツェリア・アラビ

アルマス広場から数分、アブラシトス通りにあります。薪窯が見える小さく居心地のいい店で、旅行者にも地元の人にも人気です。

ペルー・ピッツェロ

エル・ソル通り沿いの、とても中心的なエリアにあります。通りの近くに泊まっている人や、コリカンチャからの帰りに便利です。

エル・オルニート・ア・ラ・レニャ

中心部に近いオスピタル通りにあります。名前のとおり、薪窯と素朴な雰囲気の店です。

ストーン・ピザス

同名の市場とサン・ペドロ駅のエリアのすぐそば、サン・ペドロ通りにあります。その地区を散策しているときに便利です。

レコレタ通り周辺

トゥユマヨ方面から上るレコレタ通りには、より地元らしい雰囲気の店がいくつか集まっています。

ピッツェリア・リベルタッド

レコレタ通りにある、伝統的な窯をもつ地区のピザ屋です。

モト・ロック・ピザバー

同じくレコレタ通りにあり、ピザとロックな雰囲気をバイク風の内装で組み合わせています。その後ロックバーで夜を続けたいなら相性抜群です。

スマック II

レコレタ通りに近いトゥユマヨ通り沿いにあります。同じエリアの、薪窯をもつもうひとつの選択肢です。

サン・ブラス

ラ・ノンナ

サン・ブラス地区のハルディネス・デル・インカのあたりにあります。職人の工房や急な路地を巡った後の夕食に。

いいピザ屋の選び方

  • 窯が見える：薪窯に火が入っているのが見えれば、いいサインです。
  • 自家製の生地：生地を店で作っているか尋ねてみましょう。
  • 食材：地元のピザ屋はアンデスのフレッシュチーズかモッツァレラを使います。ペルーの食材を使った組み合わせは試す価値があります。
  • 雰囲気：小さな家族経営の店が多く、ゆっくり夕食をとるのにぴったりです。
  • 持ち帰り：ほとんどの店が持ち帰りに対応しています。日帰り旅で疲れた日にいい選択肢です。

試す価値のある地元の味

マルゲリータ、ナポリタン、アメリカンなどの定番に加えて、クスコの多くのピザ屋には地方の産物を使った名物があります。

  • ロコトやアヒ・アマリージョのピザ：とてもペルーらしい辛さが加わります。
  • ロモ・サルタードのピザ：ペルーで最も人気の料理のフュージョン版。
  • アルパカのピザ：アルパカの肉は赤身でやわらかいので、興味があれば試してみましょう。
  • チョクロとアンデスのチーズのピザ：聖なる谷の大粒トウモロコシが、驚くほどよく合います。
  • きのことアンデスのハーブ：地元の香草ワカタイを使う店もあります。

店の名物を尋ねてみましょう。たいていメニューで一番面白い一品です。

ベジタリアン・ヴィーガン対応

ピザは、クスコでベジタリアンにとって最も手軽な選択肢のひとつです。多くのピザ屋に野菜のピザがあり、チーズなしや植物性チーズのヴィーガン向けピザを作ってくれる店もあります。ベジタリアン・ヴィーガン料理のガイドも参考にしてください。

ピザと予算

大きなピザはシェアしやすいので、グループで夕食をとるにはピザ屋は比較的安上がりな選択肢です。ただし、昼に安く食べるなら、地元の食堂や市場の日替わり定食にはかないません。

よくある質問

クスコにピザ屋が多いのはなぜですか？
観光客の需要、薪窯を使うパン作りの伝統、そして火の入った窯が避難所になる夜の寒さのためです。
クスコで薪窯ピザを食べられるのはどこですか？
中心部（アブラシトス通りのアラビ、オスピタル通りのエル・オルニート）、レコレタ通り（リベルタッド、モト・ロック）、サン・ブラス（ラ・ノンナ）です。行く前に営業時間を確認しましょう。
クスコにヴィーガンピザはありますか？
はい。チーズなしや植物性チーズのピザを出す店がいくつかあります。注文時に尋ねましょう。
クスコでピザを食べるのは高いですか？
特にグループで大きなピザをシェアすれば、たいてい手ごろな夕食になります。

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ご注意： このガイドの助言やおすすめは、調査と地元での経験に基づいています。 料金、営業時間、規則は変更されることがあるため、必ず公式情報や事業者にご確認ください。 Cusco Tipsは、第三者のサービス、予約、このガイドに基づく判断について責任を負いません。一部のリンクはアフィリエイトリンクです (アフィリエイト方針).

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