クスコの地元市場：ワンチャック、ワンカロ、ビノカンチョンなど

サン・ペドロ市場はクスコで最も有名な市場ですが、唯一の市場ではありません。街の日常を支えているのは、観光客がほとんどいない地区の市場や週ごとの市のネットワークです。山積みの在来種ジャガイモ、ジャングルの果物、チーズ、田舎のパン、薬草、そしてとても安い定食を出す食堂の屋台。こうした市場を訪れるのは、本当のクスコを知る最高の方法のひとつです。このガイドでは主な市場と、敬意をもって安全に楽しむ方法を紹介します。

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地区の市場を訪れる理由

• 地元価格で、売り込みも控えめです。
• アンデスやアマゾンの産物が豊富にそろいます。
• 家庭料理：スープ、メインの皿、ジュース、伝統的な朝食。
• サン・ペドロよりずっと人が少なく、街の習慣をのぞく窓になります。

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ワンチャック市場

中心部からクルトゥーラ通り方面へ少し行ったワンチャック地区にあるこの市場は、品質の高さと食堂エリアでクスコの人々に愛されています。フルーツジュース、スープ、定食を味わい、驚くほど多彩な果物や野菜を見るのにいい場所です。サン・ペドロと違い、客のほとんどが毎日の買い物に来る近所の人なので、とても地元らしい雰囲気です。中心部からタクシーですぐです。

ワンカロの市

街の南部にあるワンカロでは、大きな農畜産市がたいてい週末に開かれ、特に土曜日がにぎわいます。各地方の生産者が、ジャガイモ、トウモロコシ、チーズ、肉、生きた家畜、植物、郷土料理を持ち寄ります。とても地元らしく写真映えする体験ですが、混雑もします。早めに行き、持ち物に気をつけましょう。

ビノカンチョン市場（サン・ヘロニモ）

クスコ郊外のサン・ヘロニモ地区にあるビノカンチョンは、この地方有数の大きな卸売市場で、特に土曜日は大にぎわいです。多くの商人やレストランがここで仕入れをします。アンデスの農産物取引の規模を実感し、チチャロンやアドボなど市場の料理を味わうのにぴったりです。タクシーか、谷の南方面へ向かう公共交通で行けます。

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ロサスパタなど地区の市場

ロサスパタなどの地区の市場は毎日開いていて、穏やかでご近所らしい雰囲気です。アパートに泊まっている人や長期滞在の人が、果物、パン、日用品を買うのに便利です。

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バラティージョとカスカパロ

バラティージョは、たいてい土曜日に開かれるのみの市で、古着、工具、骨董品、珍しい品々が並び、地元の活気にあふれています。サン・ペドロの近くのカスカパロ地区には、服、靴、日用品を安く売る屋台が集まっています。見て回るのは面白いですが、とても混み合うので、持ち物は最小限にし、貴重品は見せないようにしましょう。

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市場で味わいたいもの

• その場で作るミックスフルーツジュース。
• 朝食で人気の、鶏のスープ（カルド・デ・ガジーナ）や羊の頭のスープ（カルド・デ・カベサ）などのスープ。
• 日曜の朝の名物、豚のアドボ。
• モテとジャガイモを添えたチチャロン。
• オロペサのパン・チュタと、フレッシュチーズ。
• グラナディーヤ、チリモヤ、ルクマ、アグアイマントなどの果物。

地元の客が多く、できたての料理を出す屋台を選びましょう。

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実用的なアドバイス

• 午前中に行きましょう。新鮮な品が多く、活気もあります。
• 小額紙幣と硬貨を持って行きましょう。カードはほぼ使えません。
• 売り手を撮影する前に、許可を求めましょう。
• マイバッグを持参しましょう。
• おなかが弱いなら、皮をむく果物と温かい料理から始めましょう。
• 中心部から離れた市場へはタクシーを使いましょう。

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出会えるアンデスの産物

• 驚くような形や色の在来種ジャガイモと、凍結乾燥させたジャガイモのチューニョやモラヤ。
• 大粒のトウモロコシ、紫トウモロコシ、炒って食べるカンチャ。
• キヌア、キウィチャ、乾燥ソラマメなどの穀物・豆。
• 薬草や香草：ムニャ、コカ、ユーカリなど、ハーブティー用の植物。
• 近くのジャングルの果物：さまざまな品種のバナナ、パパイヤ、パイナップル。
• 高地の地方から届くフレッシュチーズ。

市場めぐりの朝

1. ワンチャックで、スープかジュースの早めの朝食。
2. 土曜日なら、タクシーでワンカロかビノカンチョンへ行き、いちばんにぎわう時間の市を見学。
3. 中心部へ戻り、サン・ペドロを歩いて比べてみましょう。

数時間で、アンデスの産物の多様さを目にできます。

ご注意： このガイドの助言やおすすめは、調査と地元での経験に基づいています。 料金、営業時間、規則は変更されることがあるため、必ず公式情報や事業者にご確認ください。 Cusco Tipsは、第三者のサービス、予約、このガイドに基づく判断について責任を負いません。一部のリンクはアフィリエイトリンクです (アフィリエイト方針).