День всех святых в Куско: хлеб тантавава, лечон и кладбища

В конце октября пекарни Куско заполняются хлебом в форме младенцев и лошадок, из домов тянет запахом запеченной свинины, а семьи несут на кладбища цветы и еду. Это День всех святых — «Todos Santos», как говорят здесь: праздник памяти умерших, в котором их вспоминают за общим столом, делясь едой и нередко смеясь. Для путешественника это одно из лучших окон в повседневную жизнь Куско, и почти все происходит прямо на улице.

С чего начать: советы по Куско · чем заняться в Куско

Когда отмечают

По данным агентства Andina, основные события приходятся на 31 октября и 1 ноября. 1 ноября, День всех святых, — общенациональный выходной в Перу, а 2 ноября — День поминовения усопших. В 2026 году 31 октября — суббота, 1 ноября — воскресенье. Ярмарки хлеба и лечона обычно открываются на несколько дней раньше; даты и время уточняйте в объявлениях муниципалитетов.

• Праздники Куско: календарь по месяцам

Тантавава и хлебные лошадки

Главный символ — t'anta wawa, или пан вава: «вава» на кечуа значит «младенец». Это сладкий хлеб в форме спеленутого ребенка с нарисованным или гипсовым личиком. Рядом продают хлеб в форме лошадок. Антрополог Россано Кальво в интервью RPP объясняет: хлебный младенец символизирует рождение, а то, что его съедают, — угасание; так выражается тесная связь жизни и смерти в андском мире. Сегодня это прежде всего подарок: родители и крестные дарят их детям, крестникам и друзьям.

• Типичная еда Куско: 15 блюд и напитков, которые стоит попробовать
• Уличная еда в Куско: антикучос, эмольенте, пикаронес и другое

«Крестины» хлебного младенца

Очень кусканский обычай — «крестины» вавы: шуточная церемония со «священником», родителями и крестными, после которой хлебного младенца съедают все вместе. RPP описывает эту традицию, и ее до сих пор разыгрывают в школах и кварталах. В 2025 году муниципалитет Ванчак, по данным Andina, «крестил» гигантскую ваву длиной 10 метров и бесплатно раздал более 2500 порций. Если попадете на такое действо — это веселое и открытое для всех зрелище.

• Ванчак: современный и местный Куско между центром и аэропортом
• Рынок Ванчак: где на самом деле закупаются жители Куско

Лечон с тамалем и сладости

Второй герой праздника — лечон, запеченный поросенок, который подают с тамалем, перцем рокото и пшеничным хлебом. Andina упоминает и сезонные сладости: маисильос, эмпанадас, кондесас, бискочуэлос и суспирос. Семьи готовят любимые блюда ушедших родных и несут их как подношение. Россано Кальво объясняет, что, разделяя эту еду у могилы, люди символически накрывают общий стол с умершими — отсюда народное поверье, что души прилетают в виде мух и садятся на еду.

• Гастрономические туры в Куско: что входит, что попробуете и как выбрать

Где увидеть праздник

• Площадь Тупак Амару в Ванчаке: в 2025 году там прошел гастрономический фестиваль с участием более 50 традиционных пекарей (Andina).
• Площадь Сан-Франциско: в 2025 году EMUFEC собрал там 85 предпринимательниц с традиционными продуктами.
• Рынки Сан-Педро и Ванчак: в преддверии праздника там полно хлеба и цветов.
• Кладбища Ла-Альмудена и Уанкаро, которыми управляет Общество общественной благотворительности, — самые посещаемые; заполняется и частное кладбище в Порой.

Места ярмарок могут меняться из года в год; проверяйте заранее.

• Рынок Сан-Педро в Куско: что поесть, что купить, часы работы и советы
• Местные рынки Куско: Уанчак, Уанкаро, Виноканчон и не только Сан-Педро

Как вести себя на кладбище

На кладбищах много семей: они едят, молятся, убирают ниши, иногда нанимают музыкантов. Если вы гость:

• Двигайтесь не спеша, не загораживайте проходы и ниши.
• Спрашивайте разрешения, прежде чем фотографировать людей, и не снимайте крупно в минуты скорби.
• Одевайтесь скромно и говорите тихо.
• Не берите и не просите еду из подношений, если вас не пригласили.

• Безопасно ли в Куско? Реальные риски и практические советы

Практические советы

• 1 ноября — выходной: часть магазинов и учреждений закрыта или меняет часы работы; уточняйте заранее.
• Это начало сезона дождей — возьмите легкий дождевик.
• 31 октября в Перу еще и День креольской песни, так что в пеньях и ресторанах может быть живая музыка.
• Если праздник понравится, в декабре на Пласа-де-Армас проходит Сантурантикуй — большая рождественская ярмарка.

• Сантурантикуй: рождественская ярмарка на Пласа-де-Армас в Куско
• Сезон дождей в Куско и Мачу-Пикчу: чего ждать и как спланировать поездку

Обратите внимание: В этом путеводителе собраны советы и рекомендации, основанные на изучении источников и местном опыте. Цены, часы работы и правила могут меняться: всегда уточняйте информацию в официальных источниках и у организаторов. Cusco Tips не несёт ответственности за услуги третьих лиц, бронирования и решения, принятые на основе этих путеводителей; некоторые ссылки являются партнёрскими (см. политику партнёрских ссылок).