Marché San Pedro de Cusco : que manger, quoi acheter, horaires et conseils

Le marché central de San Pedro est le marché le plus connu de Cusco et l'une des meilleures fenêtres sur la vie quotidienne de la ville. Sous sa grande charpente métallique se côtoient étals de jus, comptoirs de cuisine maison, pains géants, fromages, des dizaines de variétés de pommes de terre et de maïs, herbes médicinales et un peu d'artisanat. C'est une visite presque incontournable : bon marché, authentique et à quelques minutes à pied du centre.

Commencer ici : conseils pour Cusco · que faire à Cusco

Où se trouve-t-il et comment y aller

Le marché est à environ 10 minutes à pied au sud-ouest de la Plaza de Armas. Depuis la place, descendez la calle Mantas vers la plaza San Francisco et continuez par la calle Santa Clara en passant sous l'arc du même nom : le marché apparaît en face, à côté de l'église San Pedro. C'est une promenade sur terrain plat, adaptée aux premiers jours d'acclimatation.

Horaires

Le marché ouvre tous les jours du petit matin jusqu'à l'après-midi, environ de 6 h à 18 h ou 19 h, mais chaque étal a ses propres horaires. Le dimanche et les jours fériés, l'ambiance est plus animée et certains étals ferment plus tôt. Le meilleur moment est le matin, entre 8 h et 11 h : tout est frais, les comptoirs commencent à servir et il y a moins de monde qu'à midi.

Ce que vous trouverez : les sections

• Jus : l'une des zones les plus célèbres. Les vendeuses préparent à la minute des jus de fruits tropicaux et andins, et il est courant qu'elles vous servent un deuxième verre avec ce qui reste dans le pichet.
• Comptoirs de repas : de longues tables partagées où l'on sert soupes, bouillons, plats du jour et petits-déjeuners à des prix très économiques.
• Pains : d'énormes pains ronds comme la chuta d'Oropesa, des pains sucrés et à l'anis.
• Fromages et laitages : fromages frais andins et yaourts maison.
• Pommes de terre, maïs et céréales : une démonstration impressionnante de la biodiversité andine, avec des pommes de terre natives de toutes les couleurs, du chuño, du quinoa et des maïs géants.
• Fruits : de la sierra et de la forêt voisine, beaucoup inconnus hors du Pérou, comme la granadilla, l'aguaymanto (physalis) ou la chirimoya.
• Herbes et produits rituels : plantes médicinales, feuilles de coca et éléments pour les offrandes à la Pachamama.
• Viandes : une zone qui impressionne certains visiteurs, avec les pièces exposées.
• Artisanat et souvenirs : en périphérie, des étals de textiles, bonnets, souvenirs et sacs.

Que manger à San Pedro

• Un jus de fruits fraîchement pressé : essayez des mélanges avec papaye, mangue, banane ou fruits andins.
• Une soupe aux comptoirs : bouillon de poule (caldo de gallina), soupe de quinoa ou chairo, selon le jour.
• Un petit-déjeuner local : pain au fromage, tamales ou emoliente chaud, une boisson aux herbes typique.
• Des fruits exotiques à goûter : demandez à la vendeuse de vous faire goûter avant d'acheter.
• Du chicharrón ou du cochon de lait (lechón) à certains étals, surtout le matin.

• Que manger à Cusco et où : plats typiques, marchés et conseils

Quoi acheter

• Café péruvien, cacao et chocolat en tablette.
• Quinoa, maïs violet et épices andines à rapporter (vérifiez les règles d'importation alimentaire de votre pays).
• Textiles et souvenirs simples, généralement moins chers que dans les boutiques de la Plaza de Armas, même s'ils ne sont pas toujours artisanaux.
• N'achetez pas de produits d'animaux protégés ni de feuilles de coca à emporter hors du Pérou : c'est illégal dans de nombreux pays.

• Acheter de l'alpaga à Cusco : reconnaître l'authentique, prix et où chercher

Sécurité et respect

• C'est l'une des zones de Cusco où les pickpockets sont les plus nombreux : gardez téléphone et portefeuille dans les poches avant et le sac à dos devant vous.
• Ayez des petites coupures et de la monnaie ; beaucoup d'étals n'ont pas de quoi rendre sur les gros billets.
• Demandez la permission avant de photographier les vendeuses et leurs produits. Beaucoup acceptent si vous achetez quelque chose.
• C'est un marché où l'on travaille : laissez passer les porteurs et ne bloquez pas les allées.

• Cusco est-elle sûre ? Risques réels et conseils pratiques pour voyager serein

À proximité

• L'église San Pedro, en face du marché.
• L'arc de Santa Clara et l'église Santa Clara, sur le chemin depuis le centre.
• La plaza San Francisco, avec son église et son couvent.
• D'autres marchés locaux moins touristiques, comme ceux de Wanchaq ou de San Blas.

• Marchés locaux de Cusco : Wanchaq, Huancaro, Vinocanchón et au-delà de San Pedro
• Marchés artisanaux de Cusco : San Blas, Centre artisanal, Pisac et Chinchero

Visites guidées et cours de cuisine

De nombreux cours de cuisine et food tours commencent par une visite guidée de San Pedro pour découvrir les fruits, pommes de terre et céréales andines. C'est une excellente façon de comprendre ce que vous voyez et de goûter sans crainte.

À noter : Ce guide propose des conseils et des recommandations fondés sur des recherches et une expérience locale. Les prix, horaires et règles peuvent changer : vérifiez toujours auprès des sources officielles et des prestataires. Cusco Tips décline toute responsabilité concernant les services de tiers, les réservations ou les décisions prises à partir de ces guides ; certains liens sont affiliés (voir notre politique d’affiliation).